Voorgerechten


Cantaloupe

cantaloupe meloen met gemarineerde tomaat, curry hollandaiseen sorbet van cantaloupe

Makreel

ceviche van makreel met gemarineerde radijs, limoen crème,
gerookte citrusdressing en krokante maïs

Rundertartaar

bbq tartaar mi-cuit, met ossenstaart bouillon, sjalot eneen sambai vinaigrette

 rs-icon

Tussengerechten

Knolselderij

flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel

Kreeft

gepocheerde kreeft met avocado, crème van piccalilly, krokante kippenhuid
en een saus van kreeft en kokos

Kalfszwezerik

krokant gebakken met bospeen, pastinaak, creme van saté
en pinda met zijn eigen jus

 rs-icon

Hoofdgerechten

Catch of the day

Ravioli

pompoen, macadamia noten, aardpeer, saus van gerookte knoflook

Shortrib

zacht gegaarde shortrib met kimchi sesam, cantharellen,
broccoli en zijn eigen jus

 rs-icon

Desserts

Banaan

cremeux van banaan, chocolade ganache,
toffee, gezouten pindacrumble en krokante banaan

Hangop

hangop van vanille met venkel, zuurdesem en een sorbet
van 
wortel en sinaasappel

Sinne’s Kaas Selectie

met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg 

 rs-icon

3 gangen menu 39,00

4 gangen menu 49,00

5 gangen menu 58,00

gangen menu 68,00

gangen menu 78,00

gangen menu 88,00

 rs-icon

Wijnarrangement

3 gangen menu 22,50

4 gangen menu 30,00

5 gangen menu 37,50

gangen menu 45,00

gangen menu 52,00

gangen menu 60,00

 

Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart

Zijn er allergieën, dieetwensen of speciale verzoeken?
Laat ons deze tijdig weten zodat wij hier rekening mee kunnen houden.