Voorgerechten

Koolrabi

steak van koolrabi met groene kool, winterpostelein, bbq mayonaise
en een licht gerookte bouillon

Oester

gemarineerde oester met gerookte citrusdressing, limoen, radijs en bloedsinaasappel

Foie Gras

verschillende bereidingen van foie gras,
met kumquat, macadamia, rode biet en koffie

 rs-icon

Tussengerechten

Knolselderij

flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel

Skrei

zacht gegaarde skrei met topinamboer, zilte groente, crumble van bonito,
ponzu en dashi

Kalfszwezerik

krokant gebakken met bospeen, pastinaak, creme van saté
en pinda met zijn eigen jus

 rs-icon

Hoofdgerechten

Catch of the day

Ravioli

pompoen, macadamia noten, aardpeer, saus van gerookte knoflook

Shortribs

van de BBQ met schorseneren, boleten

en zijn eigen jus

 rs-icon

Desserts

Chocolade & karamel

ganache van chocolade en karamel, met
citrus en hazelnoot praliné roomijs

Hangop

hangop van vanille met venkel, zuurdesem en een sorbet
van 
wortel en sinaasappel

Sinne’s Kaas Selectie

met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg 

 rs-icon

3 gangen menu 39,00

4 gangen menu 49,00

5 gangen menu 58,00

gangen menu 68,00

gangen menu 78,00

gangen menu 88,00

 rs-icon

Wijnarrangement

3 gangen menu 22,50

4 gangen menu 30,00

5 gangen menu 37,50

gangen menu 45,00

gangen menu 52,00

gangen menu 60,00

 

Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart

Zijn er allergieën, dieetwensen of speciale verzoeken?
Laat ons deze tijdig weten zodat wij hier rekening mee kunnen houden.