Lunch & Diner

Kalfstartaar

kalfstartaar met gerookte ansjovis, compote van shiitake, pijnboompitten en sambai vinaigrette

Morille gevuld met duxelles van paddenstoelen, creme van doperwten pistache met een saus van daslook

BBQ knolselderij met 63 graden eidooier, hollandaise, saus van gerookte knoflook, geroosterde hazelnoot en verse truffel

Chef’s Catch of the Day met begeleiding van seizoensproducten

tortellini gevuld met geroosterde pompoen, met macadamia en saus van parmezaan

Zacht gegaarde lamsnek van de BBQ met gremolata, zoete aardappel, shimeji paddenstoelen en een lams jus

Ganache van chocolade met gemarineerde aardbeien, basilicum en sorbet van aardbei

Cremeux met compote van abrikoos en passievrucht sorbet

Kaas ipv dessert supplement €15,00 Kaas als extra gerecht: €18,00

Lunch & diner arrangementen