Voorgerechten
Tomaat
diversen soorten ingelegde tomaat, feta, olijf, watermeloen,
oregano en bouillon van tomaat
Rode Garnaal
gelakte rode garnaal, bieslook, crème van citroen, zilte kruiden
en vinaigrette van schaaldieren
en gele curry
Polderhoen & Eendenlever
terrine van polderhoen en eendenlever, zoetzure uitjes, walnoot,
balsamico en vinaigrette van gevogelte
Tussengerechten
Knolselderij
flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel
Rode Mul
op zuurdesem gebakken rode mul, dragon en koolrabi, venkelsalade
en jus van rode mul
Kalfszwezerik
gebakken kalfshart zwezerik, saté crème, sayur, rettich, paksoi,
boontjes en kalfsjus met steranijs
Hoofdgerechten
Catch of the day
vis van de dag met spinazie, lamsoren, bimi, fregola en fenegriek saus
Ravioli
ravioli gevuld met doperwten en mozzarella, groene asperges
bosui, bonenkruid en groene kruiden saus
Lamsnek
gelakte lamsnek, gremolata, witte asperges, caponata
lams jus met zwarte knoflook
Desserts
Praliné en Framboos
ganache van praliné met frambozen sorbet en cremeux, yoghurt meringue,
gezouten nougatine crumble
Mango & Groene Curry
Mango curd met Thaise basilicum, kokos crumble, passievrucht,
kiwi , sesam en ijs van groene curry
Sinne’s Kaas Selectie
met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg
3 gangen menu 42,00
4 gangen menu 50,00
5 gangen menu 60,00
6 gangen menu 70,00
7 gangen menu 80,00
8 gangen menu 90,00
Alle menu’s hebben altijd een dessert
Wijnarrangement
3 gangen menu 24,00
4 gangen menu 32,00
5 gangen menu 40,00
6 gangen menu 48,00
7 gangen menu 56,00
8 gangen menu 64,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
