Voorgerechten
Morille
gevulde morille, steak van koolraap, yoghurt en daslook crème,
krokant brood en shimeji paddenstoelen
Langoustine
geroosterde langoustine, tartaar, gepofte sushi rijst, rettich en de saus
van langoustine
Foie Gras
terrine van ganzenlever en mousse, getoaste brioche, rode biet
en zoet zure amarene kersen
Tussengerechten
Knolselderij
flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel
Rode Mul
rode mul op zuurdesem gebakken, koolrabi, dragon en
saus van rode mul
Kalfszwezerik
krokant gebakken met schorseneren, macadamia en een
kalfsjus met steranijs
Hoofdgerechten
Catch of the day
Tortellini
gevulde tortellini met artisjok, groene asperges, krokante basilicum
en een mousse van parmezaan
Black Angus short rib
zacht gegaarde short rib, gepofte boekweit, shi take, zwarte knoflook,
gevulde sjalot en jus van gerookte sjalot
Desserts
Witte Chocolade
krokante topinamboer met witte chocolade, citroen
en amandel roomijs
Banaan
gemarineerde banaan, chocolade en karamel ganache, toffee,
pinda en kalamansi
Sinne’s Kaas Selectie
met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg
3 gangen menu 39,00
4 gangen menu 49,00
5 gangen menu 59,00
6 gangen menu 69,00
7 gangen menu 79,00
8 gangen menu 89,00
Alle menu’s hebben altijd een dessert
Wijnarrangement
3 gangen menu 24,00
4 gangen menu 32,00
5 gangen menu 40,00
6 gangen menu 48,00
7 gangen menu 56,00
8 gangen menu 64,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
