Voorgerechten
BBQ Prei
bbq prei met gemarineerde en krokante zeewier en ponzu kaviaar
Cantaloupe
gemarineerde cantaloupe meloen met curry hollandaise, pomodori, krokante sushi rijst en sorbet van abrikoos en bergamot
Tussengerechten
BBQ Knolselderij
flan van knolselderij met 63 graden eidooier, hollandaise, saus van gerookte knoflook, geroosterde hazelnoot en verse truffel
(extra truffel supplement: 12,50)
Sepia
geroosterde sepia met chorizo, courgette, zwarte olijf, hartige yoghurt en saus van bbq paprika
Hoofdgerechten
Groene Asperges
groene asperges met krokante polenta, crème van eidooier, lamsoren, zeekraal en saus van Parmesan
Kalfs Entrecote
bbq kalfsentrecote met cantharellen, dragon, kimchi sesam en een kalfsjus
Desserts
Amaretto Sour
chocolade ganache met gemarineerde kersen en amaretto sour sorbet
Witte chocolade en honing
parfait van witte chocolade en honing, perzik, yuzu, tuille van honing en een kalamansi vinaigrette
Alle menu’s zijn altijd inclusief een dessert
–
Wij hebben ook een kaas assortiment van Fromagerie Kef.
kaas in plaats van dessert: suppl 12,50
kaas als extra gerecht: 15,-
3 gangen menu 58,00
4 gangen menu 69,00
5 gangen menu 79,00
6 gangen menu 89,00
7 gangen menu 99,00
Alle menu’s hebben altijd een dessert
Wijnarrangement
3 gangen menu 33,00
4 gangen menu 44,00
5 gangen menu 55,00
6 gangen menu 66,00
7 gangen menu 77,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
