Voorgerechten
Aubergine
geroosterde aubergine met sesam, avocado, harissa,
peper en koriander
Kingfish
ceviche van kingfish met Thaise basilicum, shiso, furikake
en rettich en een vinaigrette van passievrucht
Foie Gras
verschillende bereiding van foie met pecannoten, bacon, abrikozen, paddenstoelen en een sorbet van abrikoos en yuzu
Tussengerechten
Knolselderij
flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel
Coquille
gebakken coquille met chorizo, venkel, pistache en escabeche
Kalfszwezerik
gebakken kalfshart zwezerik met piperade, artisjok, cantharellen
en een jus de poivre
Hoofdgerechten
Catch of the day
(toelichting door gastheer/gastvrouw)
Ravioli
huisgemaakte pompoen ravioli met koolraap, macadamia, lavas
en beurre noisette
Entrecote
entrecote van de bbq met witlof, Biquinho pepers, polenta, zwarte knoflook
en een rode wijn jus
Desserts
Kers & Chocolade
meerdere bereidingen van kersen met melk chocolade roomijs,
amarene kersen en crumble van pure chocolade
Perzik & Vanille
gepocheerde perzik, vanille roomijs, meringue en crumble van citroen
Sinne’s Kaas Selectie
met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg
3 gangen menu 45,00
4 gangen menu 55,00
5 gangen menu 65,00
6 gangen menu 75,00
7 gangen menu 85,00
8 gangen menu 95,00
Alle menu’s hebben altijd een dessert
Wijnarrangement
3 gangen menu 24,00
4 gangen menu 32,00
5 gangen menu 40,00
6 gangen menu 48,00
7 gangen menu 56,00
8 gangen menu 64,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
