Voorgerechten
Cèpes
cannelloni van spitskool gevuld met cèpes, crumble en chips
van cèpes en crème van zwarte knoflook
Coquille
geroosterde coquille met gele curry, romanesco, zilte groenten
en een Thaise vinaigrette
Hertenrug filet
tartaar van hertenrug filet van de bbq met rode biet, gemarineerde forel eitjes,
bbq mayonaise en een sambai vinaigrette
Tussengerechten
Knolselderij
flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel
Rode Mul
zacht gegaarde rode mul met bacon, bimi, crème van limoen en broccoli en
zijn eigen jus
Kalfszwezerik
krokant gebakken met bospeen, pastinaak, creme van saté
en pinda met zijn eigen jus
Hoofdgerechten
Catch of the day
Ravioli
met pompoen gevulde raviolis, macadamia noten, aardpeer
en saus van gerookte knoflook
Kalfshaas
gebarbecuede kalfshaas met zwarte olijf crumble, baharat,
gevulde paprika met kalfswang en een kalfsjus
Desserts
Witte Chocolade
gemarineerde venkel, witte chocolade, dille en een sorbet van grapefruit
5 spice Amandel
roomijs van amandelmelk, 5 spice crumble, krokante merengue
en yoghurtcreme met dulce de leche
Sinne’s Kaas Selectie
met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg
3 gangen menu 39,00
bestaande uit een voorgerecht, hoofdgerecht en een dessert
Uit te breiden naar;
4 gangen menu 49,00
5 gangen menu 58,00
6 gangen menu 68,00
7 gangen menu 78,00
8 gangen menu 88,00
Wijnarrangement
3 gangen menu 24,00
4 gangen menu 32,00
5 gangen menu 40,00
6 gangen menu 48,00
7 gangen menu 56,00
8 gangen menu 64,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
