Voorgerechten
Morille
met witte asperges, champignons, daslook, gerookte amandelen
en beurre noisette hollandaise
Makreel
ceviche van makreel met avocado, rettich, zoetzure sjalot
en creme van jalapeno
Foie Gras
terrine van ganzenlever en mousse, getoaste brioche, rode biet
en zoet zure amarene kersen
Tussengerechten
Knolselderij
flan van knolselderij, 63 graden eidooier, hollandaise, knoflooksaus,
geroosterde hazelnoot en truffel
Rode Mul
rode mul op zuurdesem gebakken, koolrabi, dragon en
saus van rode mul
Kalfszwezerik
krokant gebakken met schorseneren, macadamia en een
kalfsjus met steranijs
Hoofdgerechten
Catch of the day
Tortellini
gevulde tortellini met artisjok, groene asperges,
krokante basilicum en een mousse van parmezaan
Lamsnek
lamsnek van de bbq, met baharat, aubergine,
geroosterde paprika compote en een lams jus
Desserts
Koffie & Rabarber
mokka cremeux met verschillende bereidingen van rabarber en koffie,
merengue, tiramisu mousse en sorbet van rabarber
Zoete Aardappel
krokante zoete aardappel met gedroogde zwarte olijven,
citroen sorbet en creme van zoete aardappel
Sinne’s Kaas Selectie
met noten vruchtenbrood en crème van mosterd en vijg
3 gangen menu 39,00
4 gangen menu 49,00
5 gangen menu 59,00
6 gangen menu 69,00
7 gangen menu 79,00
8 gangen menu 89,00
Alle menu’s hebben altijd een dessert
Wijnarrangement
3 gangen menu 24,00
4 gangen menu 32,00
5 gangen menu 40,00
6 gangen menu 48,00
7 gangen menu 56,00
8 gangen menu 64,00
Wij serveren meerdere wijnen per glas
Vraag hiervoor naar de wijnkaart
