Kerstmenu 6 gangen 125,00
Wijnarrangement 6 gangen 60,00
Amuse
Langoustine met gele curry, kokos en ponzu
langoustine with yellow curry, coconut and ponzu
Noordzee tong met Servenne ui, truffel en citrus
North Sea sole with onion, truffel and citrus
Kalfssukade met foie gras, abrikoos en kalfsjus met steranijs
Braised veal with foie gras, apricot and gravy of veal with star anise
Black Angus met zoete aardappel, Baharat, gerookte amandel en een rode wijn saus
Black Angus with sweet potato, Baharat, smoked almonds and red wine sauce
Amuse
Kaasgerecht met Comté, bacon en thijm
Cheese course with Comté, bacon and thyme
Dessert Amuse
Chocolademunt met praliné, hazelnoot, bloedsinaasappel en nougatine
Chocolate coin with praline, hazelnuts, blood orange and nougatine
* Vegetarisch Kerstmenu *
Amuse
Gele curry met kokos, tapioca en ponzu
Yellow curry with coconut, tapioca and ponzu
Morilles met Servenne ui, groene kruiden
Morilles with Servenne onion, green herbs
bbq Knolselderij met 63 graden eidooier, hollandaise, saus van gerookte knoflook en truffel
bbq celeriac with 63 degrees eggyolk, hollandaise, sauce of smoked garlic and truffle
Koolraap met zwammetjes, dragon en saus van verjus
Kohlrabi with mushrooms, tarragon and sauce of verjus
Amuse
Kaasgerecht met Comté, paddenstoelen en thijm
Cheese course with Comté, mushrooms and thyme
Dessert Amuse
Chocolade munt met praliné, hazelnoot, bloed sinaasappel en nougatine
Chocolate coin with praline, hazelnuts, blood orange and nougatine
