Langoustine met gele curry, kokos en ponzu

langoustine with yellow curry, coconut and ponzu

Noordzee tong met Servenne ui, truffel en citrus

North Sea sole with onion, truffel and citrus

Kalfssukade met foie gras, abrikoos en kalfsjus met steranijs

Braised veal with foie gras, apricot and gravy of veal with star anise

Black Angus met zoete aardappel, Baharat, gerookte amandel en een rode wijn saus

Black Angus with sweet potato, Baharat, smoked almonds and red wine sauce

Amuse

Kaasgerecht met Comté, bacon en thijm

Cheese course with Comté, bacon and thyme

Dessert Amuse

Chocolademunt met praliné, hazelnoot, bloedsinaasappel en nougatine

Chocolate coin with praline, hazelnuts, blood orange and nougatine

* Vegetarisch Kerstmenu *

Amuse

Gele curry met kokos, tapioca en ponzu

Yellow curry with coconut, tapioca and ponzu

Morilles met Servenne ui, groene kruiden

Morilles with Servenne onion, green herbs

bbq Knolselderij met 63 graden eidooier, hollandaise, saus van gerookte knoflook en truffel

bbq celeriac with 63 degrees eggyolk, hollandaise, sauce of smoked garlic and truffle

Koolraap met zwammetjes, dragon en saus van verjus

Kohlrabi with mushrooms, tarragon and sauce of verjus

Amuse

Kaasgerecht met Comté, paddenstoelen en thijm

Cheese course with Comté, mushrooms and thyme

Dessert Amuse

Chocolade munt met praliné, hazelnoot, bloed sinaasappel en nougatine

Chocolate coin with praline, hazelnuts, blood orange and nougatine